Изысканных винах

Всеобщее увлечение виноделием про­двинуло это искусство со времен древних греков далеко вперед. Сегодня отличные вина делают во многих уголках мира, даже в столь экзотических, как Египет, Перу, Китай и в штате Техас. И в большинстве случаев практически везде получаются вполне приличные напитки. Единствен­ное исключение — это Англия. Сами анг­личане делать вино так и не научились. Но надо отдать им должное — они многое сделали для развития виноделия в других странах. Любовь к виноградному вину в Великобритании уходит своими корнями еще во времена Генриха V. Говоря об анг­личанах, нельзя не вспомнить то, что сде­лали члены театральной комической труп­пы Монти Пайтона для развития произ­водства столового вина в Австралии.

Множество прекрасных вин делается в Германии. Если вкус немецкого вина не произвел на вас глубокого впечатления, можете ограничить проявление эмоций невнятными междометиями. Бутылка не­мецкого вина «Trockenbeerenauslese» про­дается не меньше чем за 125 долларов. Поверьте, эти деньги не будут потрачены впустую, — только если вы не сломаете язык, произнося это название.

Французы считаются первоклассными виноделами, но пусть громкие названия и высокие цены вас не пугают. Если вы со­мневаетесь, закажите самое дорогое вино, какое только можете себе позволить, и выберите розовое — оно подходит к любо­му блюду. Если хотите попробовать шам­панское, не забывайте, что от дешевых сортов у вас наутро страшно разболится голова, а дорогое вино пробьет ощутимую брешь в бюджете. Бутылка «Dom Perigon» или «Cristal» подорвет ваше финансовое благополучие, а после дешевого шампан­ского из Огайо захочется прибегнуть к ра­дикальному средству против головной боли — гильотине. Поэтому советую при­держиваться золотой середины.

Таким образом, мы подошли к важно­му вопросу: как заказать вино, чем руко­водствоваться в выборе? Самый легкий способ — посмотреть на цены. Если они не указаны, возникает серьезная проблема: судя по всему, напитки здесь подают­ся не из дешевых. Вы уверены, что бокал содовой вас не удовлетворит?

Могу порекомендовать две основные стратегии выбора. Во-первых, вы можете забыть об осторожности и ткнуть пальцем наугад, а потом попросите вино, название которого сможете произнести. Во-вторых, можно посоветоваться с официантом или барменом, при этом скажите своим собе­седникам: «Я всегда так делаю — иногда бывают приятные сюрпризы».

Вам наверняка предложат понюхать пробку и попробовать немного вина. Если напиток не показался вам цианистым ка­лием, утвердительно кивните и слегка на­хмурьте брови, изображая знатока.

Вы должны помнить, что вина разде­ляются на четыре основных типа.

• Натуральные вина — это те, которые получают путем естественного брожения. Лучшие натуральные вина производят в Бургундии и Бордо (Франция), Мозеле (Германия), Кьянти и Вероне (Италия).

Pages: 1 2 3 4