Loading ...Изысканных винах
• Игристые вина — это второй тип. Помните, что шампанским может быть только вино, произведенное в провинции Шампань во Франции. Все остальные вина этого типа называются игристыми столовыми винами. Лучшие из них — «Asti Spumante» и «Sekt». «Ruinite» тоже игристое вино, но будьте внимательны – от винчивающаяся крышка должна вас насторожить.
• Крепленые вина содержат большее количество алкоголя (от 14 до 25 процентов). В эту группу входят херес, портвейн (отлично идет к сигарам), мадера и марсала.
• Если вы любитель острых ощущений, тогда вам нужны ароматизированные вина — типа вермутов и аперитивов. Вина с хиной изготавливаются на основе сладких вермутов и прекрасно помогают от малярии. Основные виды ароматизированных вин следующие: «Dubonnet» (красное и белое), «Lillet» (подается охлажденным с ломтиком апельсина, также бывает красным и белым) и «St. Raphael» (в Соединенных Штатах продается только красное — вы можете запомнить это и при случае заказать белое вино.)
Собираетесь на дегустацию вин? Мой вам совет — не стоит много пить. Дело есть дело. В конце концов ваша цель — попробовать, а не напиться. Итак…
• Помните: вы пришли на дегустацию, слишком большое количество вкусов и запахов будет сбивать вас с толку.
• Наливайте в бокал немного, внимательно слушайте то, что вам рассказывают о напитке.
• Поднимите бокал на уровень глаз, качните его и понаблюдайте за тем, как вино стекает по стенкам, — так определяют содержание сахара в вине: чем больше сахара, тем больше вина останется на стенках бокала.
• Обратите внимание на цвет. Можете закрыть один глаз или придвинуть бокал ближе, слегка наклонив голову. Не спешите пить! Еще не время! Сейчас самый подходящий момент для удивленного восклицания. Хотя единственное, что вы можете заметить, — это глубокий богатый цвет вина, не замутненный следами брожения. Если цвет насыщенный, яркий, наверняка и вкус вина окажется вполне приличным. Белые вина имеют оттенок свежей соломы. Красные отличаются густым рубиновым цветом.
• Теперь еще раз закройте глаза, качните бокал и глубоко вдохните. Помните, все эти действия следует производить, полностью сконцентрировавшись на напитке.
• Наконец можно сделать глоток. Почувствуйте дух вина, самую его сущность’, и… сплюньте в предлагаемый сосуд. Удивлены? Но это главная проверка на вашу компетентность.
• Прополощите рот водой, чтобы избавиться от вкуса вина.
• Можете поинтересоваться годом производства вина или спросить, в какой местности произрастают виноградники. Если ответ вас удовлетворил, кивните.
• Вас просят оценить вино? Необычные прилагательные, которые используют знатоки, могут повергнуть вас в изумление. Мой совет — не морочьте людям голову, ограничьтесь чем-нибудь вроде «сложное вино» или «интересный букет».